团队成员参观猪蹄店铺

8月17日，我院“乡村振兴新风貌，产业发展铸新章”暑假社会实践团队前往河南省上蔡县塔桥镇，开展了对当地特色猪蹄产业的调研实践活动。

通过走访，队员们了解到，塔桥猪蹄的制作技艺源于清朝康熙年间，兴盛于嘉庆至新中国成立后50年代。塔桥猪蹄拥有近200年历史的张记卤品猪蹄技艺，坚守百年祖传秘方，20余味中药与百年老汤、猪蹄卤制工序的完美融合，挥发出猪蹄与胶原蛋白制品的独特诱人美味。2020年2月，塔桥猪蹄制作技艺被驻马店市政府命名为“市级非物质文化遗产”。

在走访过程中，队员们发现发现在塔桥的集镇上，散落着六七家猪蹄店，其中，最受欢迎的还要数“塔桥张坤猪蹄”。一天卖出一吨猪蹄，“塔桥张坤猪蹄”已将这一地方特产美食带向了品牌化、规模化的道路。目前，塔桥张坤猪蹄店除了已全面布局驻马店九县一市外，其足迹还遍布新疆、安徽、山东等全国各地。

新闻来源：矿业工程学院 关海山 伍雅文

摄       影：宋   玺

一审一校：邓丰怿

二审二校：房志峰

三审三校：王静姝